La ricetta delle polpette al cumino
Le spezie che abbiamo scelto per le nostre polpette sono il cumino e il peperoncino. Per quanto riguarda il peperoncino, il suo sapore piccante è noto a tutti, mentre il cumino è forse meno conosciuto. I semi di cumino sono amarognoli e saporiti, e insieme al peperoncino e a uno spicchio d’aglio possono rendere le polpette davvero particolari. Prepararle è facile e, se volete, potete anche congelarle per averne sempre una piccola scorta a disposizione.
Gli ingredienti delle polpette al cumino
- 500 gr di carne macinata
- 450 gr di pomodori pelati
- 2 uova
- 1 cipolla
- mezzo cucchiaio di semi di cumino
- mezzo cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di pangrattato
- olio e sale
La preparazione delle polpette al cumino
- Il primo passo è mescolare la carne con tutti gli altri ingredienti. Versate quindi in una ciotola ampia la carne, la cipolla tritata, i semi di cumino, 1 uovo e un pizzico di peperoncino.
- Mescolate bene per ottenere un impasto compatto e verso la fine regolate di sale.
- Da questo impasto ricavate le polpette, aiutandovi con un cucchiaio se non volete usare le mani.
- Per le dimensioni delle polpette regolatevi come preferite, nel senso che potete farne tante piccole o poche grandi, in base ai vostri gusti.
- Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente e friggetevi le polpette fino a che non assumono un colore uniforme.
- Poggiatele su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e nel frattempo mettete sul fuoco i pelati con il peperoncino rimasto per una decina di minuti.
- Quando il sugo è pronto, aggiungete le polpette e fatele insaporire per alcuni minuti, girandole spesso.
