Torta di mandorle alla birra

La ricetta di una torta dal sapore tutt’altro che dolce, adatta per chi dei sapori smielati non sa che farsene. Qui le mandorle e la birra dettano legge, e la torta assume un sapore davvero particolare.

La ricetta 

Come birra usiamo una chiara con bassa gradazione alcolica, perché si tratta pur sempre di un dolce e non deve avere un gusto troppo alcolico o troppo forte. Le mandorle devono essere sbucciate, altrimenti la pellicola che le riveste può risultare sgradevole durante il consumo, oltre ad essere antiestetica in una torta. Come base abbiamo scelto di utilizzare un pan di Spagna già pronto, di quelli acquistabili al supermercato: abbiamo sempre fretta e prepararlo in casa è fuori discussione. In alternativa, se non amate i prodotti confezionati, potete utilizzare i savoiardi.

Gli ingredienti della torta di mandorle alla birra

• 1 base per il pan di Spagna
• 1 boccale di birra
• 60 gr di mandorle già sbucciate
• 60 gr di burro
• 1 uovo
• 70 gr di zucchero
• qualche mandorla intera per la decorazione

La preparazione della torta di mandorle alla birra

1. Per prima cosa tritate le mandorle e mettete il burro fuori dal frigo ad ammorbidire (tenendone da parte un pezzetto per imburrare la tortiera).
2. Unite in una insalatiera il trito di mandorle, l’uovo, lo zucchero, il burro ammorbidito e tutta la birra.
3. Mescolate energicamente fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
4. Imburrate la tortiera con il burro tenuto da parte e adagiatevi sopra il pan di Spagna (o i savoiardi, se avete scelto questa soluzione).
5. Versate il composto alla birra sulla tortiera, spalmandolo in modo uniforme, e infornate nel forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.
6. Verificate la cottura della torta con il classico stecchino (che deve uscire asciutto dalla torta) e, una volta estratta dal forno, decoratela con le mandole intere.
7. Servite la torta di mandorle alla birra tiepida o fredda.

Come birra usiamo una chiara con bassa gradazione alcolica, perché si tratta pur sempre di un dolce e non deve avere un gusto troppo alcolico o troppo forte. Le mandorle devono essere sbucciate, altrimenti la pellicola che le riveste può risultare sgradevole durante il consumo, oltre ad essere antiestetica in una torta. Come base abbiamo scelto di utilizzare un pan di Spagna già pronto, di quelli acquistabili al supermercato: abbiamo sempre fretta e prepararlo in casa è fuori discussione. In alternativa, se non amate i prodotti confezionati, potete utilizzare i savoiardi.

Gli ingredienti della torta di mandorle alla birra

1 base per il pan di Spagna

1 boccale di birra

60 gr di mandorle già sbucciate

60 gr di burro

1 uovo

70 gr di zucchero

qualche mandorla intera per la decorazione

La preparazione della torta di mandorle alla birra

1. Per prima cosa tritate le mandorle e mettete il burro fuori dal frigo ad ammorbidire (tenendone da parte un pezzetto per imburrare la tortiera).
2. Unite in una insalatiera il trito di mandorle, l’uovo, lo zucchero, il burro ammorbidito e tutta la birra.
3. Mescolate energicamente fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
4. Imburrate la tortiera con il burro tenuto da parte e adagiatevi sopra il pan di Spagna (o i savoiardi, se avete scelto questa soluzione).
5. Versate il composto alla birra sulla tortiera, spalmandolo in modo uniforme, e infornate nel forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.
6. Verificate la cottura della torta con il classico stecchino (che deve uscire asciutto dalla torta) e, una volta estratta dal forno, decoratela con le mandole intere.
7. Servite la torta di mandorle alla birra tiepida o fredda.